銀鮒 ( ぎんぶな ) ・ 真鮒 ( まぶな )

時候　初冬（１１月）～仲春（３月）

地方名称　日本各地　フナ

　　　　　　　　　　マブナ

　　　　　　　　　　マフナ

　　　　　琵琶湖　　葦原鮒

コイ科フナ属に属する淡水硬骨魚でフナ・マブナ・マフナ、琵琶湖ではヨシワラフナの呼称で親しまれている。

分布　本邦では北海道・本州・四国・九州と日本各地に生息。支流の合流点に近い水域、沼地、平地の低湿地や用水路に棲む。

特徴　体高は源五郎鮒に次いで高く、 鰓穂 ( さいほ ) （エラの中の櫛状）その数は４１～５７本。体長は中型のフナで１５～２０㎝の個体が多く、成長は早く５年程で３０㎝に達し、尺ブナとして珍重されている。

春から夏は浅瀬で、秋には深い所に移動、冬には深みの泥底に棲む。産卵期は４月～６月で河川の岸辺、水田などに群をなし産卵する。鱗は薄く大きく、焼いて料理をする。クセのない味。胆汁に注意。旬は１１月より３月。

漁法　刺し網で漁獲される

料理　洗い（自己責任）　肝吸虫の中間宿主　甘露煮　鮒濃く　幽庵焼き　唐揚げ