時候 初冬(11月)~仲春(3月)
アマダイ科の海産硬骨魚。超高級食材。
京都では赤甘鯛をグジと呼ぶ。
詳しくは赤甘鯛の頁参照。
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アマダイ科の海産硬骨魚。超高級食材。
京都では赤甘鯛をグジと呼ぶ。
詳しくは赤甘鯛の頁参照。
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各種別参照甲イカは頭足目 十脚類のコウイカ科の軟体動物で、暖かい海域を好み、熱帯から温帯域に棲む。水深は10から100mの海底の砂泥に棲む。分布 我国では本州中部以南より南西諸島に多く、国外では太平洋・地中海・アフリカ西部と世界の暖かい海域に生息。特徴 皮膚の色を自在に変化させる
時候 晩春(4月)~晩夏(7月)地方名称 和歌山 クチ 徳島 グチニベ科に属する海産硬骨魚。白グチより黒クチの方が味は良い。主は練り製品加工。分布 太平洋側神奈川県から九州、日本海側新潟から九州西岸 朝鮮半島から東シナ海に棲み、水深40から120mの砂泥底に生息。冬は水深10
時候 晩秋(10月)~仲春(3月)年間を通して味に変化ないハタ科に属する海産硬骨魚。暖かい海域の魚。沖縄では高級魚。分布 四国以南より南西諸島 沖縄・台湾に至る。水深100m以浅の岩礁域やサンゴ礁域に生息する。特徴 口が大きく、下顎が上顎より前に出ており、体高が低く、側扁している。体
時候 初夏(5月)~晩秋(10月)アジ科の海産硬骨魚。マアジ、ムロアジ、メアジなど種類は50種類程である。普通アジと申せば真鯵を指す。体は側扁した紡錘形で尾に近い両側にノコギリの歯のような鱗を俗に「ゼイゴ」と呼ぶ。分布 日本各地、朝鮮半島、東シナ海にまたがる。瀬つき魚群(キアジ)と沖合を回
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