時候 仲冬(12月)~初春(2月)
地方名称 北海道 ナメタガレイ
ブタガレイ
青森 ウバガレイ
三陸 ナメタ
ナメタガレイ
カレイ科の海産硬骨魚。寒冷を好む。
和名ババカレイで呼称ナメタ。ナメタガレイ。年越し魚。煮凍りを楽しむ。子持は高価。
詳しくはナメタガレイの頁参照。
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地方名称 北海道 ナメタガレイ
ブタガレイ
青森 ウバガレイ
三陸 ナメタ
ナメタガレイ
カレイ科の海産硬骨魚。寒冷を好む。
和名ババカレイで呼称ナメタ。ナメタガレイ。年越し魚。煮凍りを楽しむ。子持は高価。
詳しくはナメタガレイの頁参照。
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時候 晩春(4月)~晩夏(7月)地方名称 和歌山 クチ 徳島 グチニベ科に属する海産硬骨魚。白グチより黒クチの方が味は良い。主は練り製品加工。分布 太平洋側神奈川県から九州、日本海側新潟から九州西岸 朝鮮半島から東シナ海に棲み、水深40から120mの砂泥底に生息。冬は水深10
時候 仲秋(9月)~初冬(11月)カタクチイワシ科に属する海産硬骨魚。正月のゴマメ(田作り)はセグロイワシの幼魚である。※詳しくは片口鰯の頁参照。
時候 初冬(11月)~初春(2月)地方名称 関西・長崎 サカタ 三重 スキ 四国 スキサキサカタザメ科の漁産軟骨魚。分布 本邦では本州中部以南から九州地方 沖縄に生息する。特徴 体はサメに似ているが、エラ孔が下面にあってサメとエイの中間のような外見である
時候 通年コウイカ科に属する海産生軟体動物。1960年(昭和35年)輸入。市場では「モンゴウイカ」と呼んだため食材としてはモンゴウイカ(ヨーロッパ甲烏賊)で通る。分布 地中海、スカンジナビアからアフリカ西部に至る海域で水深200m以浅の砂底に生息する。特徴 甲の後端に棘があるが弱い。背中
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