時候 仲春(3月)~初夏(5月)
成魚
地方名称 北海道 オオナゴ
宮城県 メロウド
関西 イカナゴ
イカナゴ科の海産硬骨魚。関東地方ではイカナゴをコウナゴ(小女子)と呼ぶ。
詳しくはイカナゴの頁参照。
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成魚
地方名称 北海道 オオナゴ
宮城県 メロウド
関西 イカナゴ
イカナゴ科の海産硬骨魚。関東地方ではイカナゴをコウナゴ(小女子)と呼ぶ。
詳しくはイカナゴの頁参照。
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時候 仲秋(9月)~初冬(11月)カタクチイワシ科の海産硬骨魚。 片口鰯(背黒鰯)のことで、東京での呼称で、正しくはヒシコでシコとも呼んでいる。詳しくは片口鰯の頁参照。
時候 通年(塩蔵品)クラゲは 腔腸 ( こうちょう ) 動物。越前水母は高級食材ではなく惣菜用。分布 中国・渤海・黄海・東シナ海・朝鮮半島・日本海にかけて生息する。特徴 高級品備前水母と比較すると傘の表面がざらざらし口ざわりが悪い。肉質は薄く歯ごたえは劣る
時候 晩秋(10月)~初春(2月)マダコ科に属する海産軟体動物。水ダコに混ざって漁獲される分布 本邦では本州中部以北より北海道にかけ生息。三陸から北海道太平洋側に面したところに多く棲み、日本海側の北海道には少ない。特徴 水ダコとよく似ているが、頭部(胴部)のところの表面が滑らかで、頭部の
時候 仲夏(6月)~仲秋(9月)地方名称 伊豆諸島 アオゼ 高知 ウメイロ 鹿児島 ホタフェダイ科に属する海産硬骨魚。白身魚で美味。東京での認知度が高く、人気が高いが漁獲量が少ない。分布 太平洋側では伊豆諸島から九州・沖縄に生息。主産地は小笠原諸島、伊豆諸島、南
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