時候 仲冬(12月)~初春(2月)
地方名称 秋田 タカノハガレイ
山形 タカノハ
宮城 カワガレイ
カレイ科に属する海産硬骨魚。「左ヒラメ、右カレイ」が一般的だが、わが国の沼カレイの目は左に付いている。締まると独特の臭いが出る。正式名称ヌマガレイ、地方名称タカノハガレイ。カワガレイの呼称。
詳しくは沼ガレイの頁参照。
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源五郎鮒 ( げんごろうぶな )
金頭 ( かながしら )
鱧 ( はも )
チカダイ(別名イズミダイ)
縞蝦 ( しまえび ) 標準和名 北海蝦 ( ほっかいえび )
義義 ( ぎぎ )
黍魚子 ( きびなご ) ・ 黍女子 ( きびなご ) ・ 吉備奈子 ( きびなご )
真海鼠 ( まなまこ )
鯖 ( さば ) ( 真鯖 ( まさば ) ・ 本鯖 ( ほんさば ) )
牛 ( うし ) ( 和牛 ( わぎゅう ) )
大西洋黒鮪 ( たいせいようくろまぐろ )
沖鱸 ( おきすずき ) あらの別名
軍鶏 ( しゃも )
がつがら昆布(別名 厚葉昆布 ( あつばこんぶ ) )
雨鱒 ( あめます ) ( 蝦夷岩魚 ( えぞいわな ) )

地方名称 秋田 タカノハガレイ
山形 タカノハ
宮城 カワガレイ
カレイ科に属する海産硬骨魚。「左ヒラメ、右カレイ」が一般的だが、わが国の沼カレイの目は左に付いている。締まると独特の臭いが出る。正式名称ヌマガレイ、地方名称タカノハガレイ。カワガレイの呼称。
詳しくは沼ガレイの頁参照。
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時候 初冬(11月)~仲春(3月)地方名称 関西 ウツボ 関東 ナマダ 鹿児島 トラキダカウツボ科の海産魚。世界の熱帯から亜熱帯の海域で200種類、日本には50種類。分布 日本海側では島根県以西から九州、東シナ海、太平洋側では千葉県館山から九州南部、屋久島、奄美大
時候 初冬(11月)~初春(2月)地方名称 関東 クエ 大阪 クエ 九州 アラハタ科の海産硬骨魚。高級魚。分布 本州中部以南よりフィリピンに生息。水深100m位の岩礁域に棲む。特徴 マハタに似ているが、マハタより細長くスマート。体色は暗褐色で暗色の横帯がある。体長
時候 初春(2月)~仲夏(6月)地方名称 関東 レンコダイ・カスゴ 関西 シバレンコタイ科の海産硬骨魚。暖海を好む。和名は黄鯛。呼称連子鯛。1965年(昭和40年)以前は真鯛の代役として婚礼用として小鯛の姿家喜として用いた。※詳しくは黄鯛の頁参照
時候 初冬(11月)~仲春(3月)地方名称 東京 サバフグ 金沢 サメフグ 神戸 ギンナンフグ科トラフグ属の海産硬骨魚。卵巣糠漬(石川県美川町・福井県)の主原料。北海道以南より九州沿岸及び黄海・東シナ海に分布。特徴 小棘におおわれ、体色 背の方は黒ゴマ粒のような小さ
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