時候 仲冬(12月)~初春(2月)
地方名称 秋田 タカノハガレイ
山形 タカノハ
宮城 カワガレイ
カレイ科に属する海産硬骨魚。「左ヒラメ、右カレイ」が一般的だが、わが国の沼カレイの目は左に付いている。締まると独特の臭いが出る。正式名称ヌマガレイ、地方名称タカノハガレイ。カワガレイの呼称。
詳しくは沼ガレイの頁参照。
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地方名称 秋田 タカノハガレイ
山形 タカノハ
宮城 カワガレイ
カレイ科に属する海産硬骨魚。「左ヒラメ、右カレイ」が一般的だが、わが国の沼カレイの目は左に付いている。締まると独特の臭いが出る。正式名称ヌマガレイ、地方名称タカノハガレイ。カワガレイの呼称。
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時候 仲夏(6月)~仲秋(9月)地方名称 関東 オアカ 和歌山 アカムロ 鹿児島 アカアジアジ科に属する海産硬骨魚。名前の通り鰭特に尾鰭が赤い。分布 太平洋側千葉以南より九州。日本海側山形以南より山口・九州西岸及び東シナ海に及ぶ。特徴 室アジに似て体型は側扁し、紡
時候 晩春(4月)~晩夏(7月)サバ科の海産硬骨魚。中型種。黒鮪(本鮪)、南鮪に次いで市場価値が高い。分布 全世界の熱帯・温帯海域に広く生息し、群れで回遊する。鮪の中では主遊泳層が最も深く、水深150から350mを泳ぎ、夜は表層にあらわれる。特徴 体は紡錘型で、特に体高が高く、ずんぐりし
時候 初冬(11月)~晩春(4月)タイ科に属する海産硬骨魚。警戒心が強い魚。分布 本邦では最も南に位置する南西諸島以南に生息し、石垣島沿岸の浅瀬や河口、汽水域、マングローブなどに棲む。特徴 体型は楕円形で黒ダイより体高が高く体色は燻し銀のように輝いている。最大体長50㎝に達する。産卵期は
時候 初冬(11月)~初春(2月)鰍には海水と淡水の2種類、ここでは海水産。カジカ科の海産硬骨魚でカジカは①ケムシカジカ(宮城県ボッケ) ②トゲカジカ ③ツマクロカジカの主に3種類で他にシモフリカジカ、ニジカジカなどもいる。特徴(体型) 味 旬の時期 料理法は同じ。分布 本邦では東北地方
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