時候 仲冬(12月)~初春(2月)
地方名称 秋田 タカノハガレイ
山形 タカノハ
宮城 カワガレイ
カレイ科に属する海産硬骨魚。「左ヒラメ、右カレイ」が一般的だが、わが国の沼カレイの目は左に付いている。締まると独特の臭いが出る。正式名称ヌマガレイ、地方名称タカノハガレイ。カワガレイの呼称。
詳しくは沼ガレイの頁参照。
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地方名称 秋田 タカノハガレイ
山形 タカノハ
宮城 カワガレイ
カレイ科に属する海産硬骨魚。「左ヒラメ、右カレイ」が一般的だが、わが国の沼カレイの目は左に付いている。締まると独特の臭いが出る。正式名称ヌマガレイ、地方名称タカノハガレイ。カワガレイの呼称。
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時候 仲夏(6月)~仲秋(9月)地方名称 伊豆諸島 アオゼ 高知 ウメイロ 鹿児島 ホタフェダイ科に属する海産硬骨魚。白身魚で美味。東京での認知度が高く、人気が高いが漁獲量が少ない。分布 太平洋側では伊豆諸島から九州・沖縄に生息。主産地は小笠原諸島、伊豆諸島、南
時候 仲夏(6月)~初秋(8月)地方名称 関東 マサ 関西 ヒラス 山陰 ヒラソアジ科の海産硬骨魚。夏の魚で高級魚。熱帯から温帯の海域を好む回遊魚。分布 本邦では北海道南部以南より九州地方。特に本州中部以南に多い。伊豆諸島、小笠原諸島の沖合を、群をなし回遊する。特徴
時候 初冬(11月)~初春(2月)※成長すると年中ベラ科の海産硬骨魚。漁獲が少ないために一般になじみ薄い魚。分布 太平洋側では茨城以南より南西諸島、日本海側では佐渡以西より東シナ海に至る。暖かい海域を好む魚。特徴 成長と共に体型や斑紋を変える魚で、若い頃は頭や鰭に黒斑があるが成長と共に
時候 初夏(5月)~初秋(8月)冬期も美味地方名称 東京 カワハギ 浜松 キンチャク 関西 ハゲカワハギ科の海産硬骨魚。淡白な白身魚でキモ(肝臓)が美味。分布 本邦では太平洋側では茨城以南より九州南岸、日本海側では山形以南より九州西岸に生息。昼に活動する。特徴 体
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