マダコ科に属する軟体動物。
分布 日本周辺海域から朝鮮半島・中国沿岸に至る浅海から水系１５０ｍに棲む。
特徴 体型は細く長いタコで腕は非常に細い。背側の２本が非常に細長で、体長６０㎝に達する。手長蛸は砂に潜りこむ習性があり、韓国では干潟の泥を掘って獲るという。
市場価値は低く、地元で消費するくらい。
旬は１０月より１月と４月より６月。
漁法 底曳網で漁獲される
料理 活タコを洗って３㎝位に切り山葵醤油で食する。塩茹で刺身 酢味噌和え 煮付け（里芋と一緒） 家庭料理
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時候 初冬（１１月）～初春（２月）ゲンゲ科ゲンゲ属の海産食用魚。コラーゲンの人気で見直された食材。深海魚。主産地は日本海側 体長５０㎝に達する。詳しくは田中玄華の頁参照。
時候 晩春（４月）～仲夏（６月）年間を通して味に変化は少ない地方名称 北海道 アブラコ 宮城 ネウ 関西 アブラメアイナメ科の海産硬骨魚。白身魚、淡白で上品な魚、高級魚。分布 本邦では北海道以南より日本各地の沿岸に棲み内湾・外湾を問わず岩礁域、テトラポットを好む
時候 晩秋（１０月）～初春（２月）ギス科の海産硬骨魚。主に干物に加工。分布 本邦では太平洋側では北海道以南から九州南部。日本海側では新潟以西から九州西部に生息し、水深２００ｍ位の深海に棲む。特徴 体型は細長く、鱗は柔らかく取れやすい、皮は厚いが柔らかく、骨も非常に柔らかい魚。体長は２５㎝
鮞子とは魚類の卵巣全般をいう。但し有毒魚を除く。※石川県能登地方の名産ふぐの卵巣のぬか漬ゴマフグ（塩漬１年・ぬか漬２年）は珍味中の珍味として販売されている。◎たらこ→スケソウダラ◎辛子明太子→スケソウダラ◎すじこ→サケ類・マス類の卵巣 主にシロサケ・ベニザケ。◎イクラ→サケの卵巣膜から外し
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