時候 初夏(5月)~仲秋(9月)
トビウオ科に属する海産硬骨魚。旬は夏期であるが、伊豆諸島では2月から3月に回遊し漁獲が多い。
詳しくは飛魚の頁参照。
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時候 仲冬(12月)~初春(2月)棘皮動物ナマコ類の総称。日本近海には200種類の中で食用可能は30種類。真ナマコには3種類で「赤ナマコ」、「青ナマコ」、「黒ナマコ」がいる。◎赤ナマコ→赤褐色を帯びたアカコの名称。外洋性岩礁域に多く、身の質は軟らかく関西人好み。◎青ナマコ→青褐色を帯び
時候 初冬(11月)~初春(2月)ケムシカジカ科に属する海産硬骨魚。正式名称ケムシカジカで地方名称宮城県内ではボッケの呼称。冬期魚。詳しくはケムシカジカの頁参照。
時候 晩秋(10月)~晩春(4月)地方名称 千葉 ナイランボウ 高知 ナイラゲマカジキ科に属する海産硬骨魚。真梶木はカジキ類の中では最も美味な魚である。分布 太平洋・インド洋の熱帯・温帯海域に広く生息。日本近海では北海道以南・四国・九州で太平洋側に多く、日本海側に少ない。特徴
時候 晩秋(10月)~初春(2月)地方名称 関東 イシモチ 関西 グチ 九州 シログチイシモチ科に属する硬骨魚。分布 北日本から九州、朝鮮半島、太平洋域、近海の内湾から大陸棚砂泥底で棲む。暖かい海域を好む魚。特徴 体は紡錘形で側扁し、頭は小さく、頭部骨格内にある耳
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