時候 初夏（５月）～晩夏（７月）
サケ科サケ属の淡水産硬骨魚。琵琶湖のみに生息する日本固有種。琵琶鱒のことをあめうおという。
詳しくは琵琶鱒の頁参照。
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牛 ( うし ) （ 和牛 ( わぎゅう ) ）
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