時候 初秋（８月）～初冬（１１月）
カマス科に属する海産硬骨魚。カマスには２種類ありアカカマスと大和カマス（水カマス）がある。アカカマスの方が絶品で大和カマスは次品。
詳しくはカマスの頁参照。
この記事は役に立ちましたか？
もし参考になりましたら、下記のボタンで教えてください。
目鯒 ( めごち ) ・ 眼鯒 ( めごち ) ・ 鼠坊 ( ねずっぽ )
関連記事
- 1.海産魚
- 0
平鰆
時候 仲春（３月）～仲夏（６月）サバ科の海産硬骨魚。分布 亜熱帯 温帯域を好む。南日本から東アジアに生息する。特徴 サワラより体高が高く側扁している。体側に円形の黒斑点がある。最大体長は１．５ｍに達するが、日本近海回遊するものは６０㎝位である。近海ではサワラに混ざって漁獲される。味
jikou_wp
- 1.海産魚
- 0
柳目張
時候 初冬（１１月）～仲春（３月）地方名称 北海道 ヤナギノマイ 三陸 アカウオフサカサゴ科に属する海産硬骨魚。漁獲が少なく、味は美味。高値で取引。分布 太平洋側では北海道以南より宮城県、日本海側では北海道以南より新潟県でやや深い岩礁に棲む。特徴 体は側扁しメバルより体高が
jikou_wp
- 1.海産魚
- 0
狭腰 （関西の名称）
時候 初夏（５月）～仲夏（６月）地方名称 関東 サゴチサバ科に属する海産硬骨魚。鰆の幼魚で１年魚。体長５０㎝。体重１㎏位。旬は初夏⑸から仲夏⑹の頃が美味。料理は鰆と同じ。味は劣る。サゴシは３枚に卸し塩でしめ、酢に浸し、昆布〆となす。絶品。詳しくはサワラの頁参照。
jikou_wp
- 1.海産魚
- 0
赤鱏
時候 仲夏（６月）～初秋（８月）地方名称 関東 アカエイ 関西 アカエアカエイ科の軟骨魚。日本周辺には７種類の近縁種がいてその中でアカエイが一番美味。分布 日本近海、朝鮮半島、 渤 ( ぼつ ) 海、 黄 ( こう )
jikou_wp
コメント