時候 晩春（４月）～晩夏（６月）
地方名称 スケ（介） スケマス（介鱒） オオスケ（大介）
サケ科の硬骨魚。回帰性 遡河 魚 サケ類の中で大型種。最も美味で高級魚。寒冷を好む。
詳しくは鱒の介の頁参照。
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