時候 仲春（３月）～初夏（５月）
タラバエビ科に属するエビの一種で北陸地方の名物であるが、漁獲高は北海道西岸が７割を含める。雄性先熟、５年目以降雌に性転換。寿命は長く１１年。
甲が柔らかく剥きやすく、生で食べるととける。甘味が持味。アマエビ、ナンバンエビ同様。
詳しくは甘蝦の頁参照。
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