時候 晩秋（１０月）～初冬（１１月）
イワガニ科に属するカニの一種で標準名、チュウゴクモズクガニ 別名シャンハイガニ、高級食材。
分布 朝鮮半島、中国の主産地、長江流域を中心に遼寧省から広東省の広い地域に生息。
ヨーロッパ河川には広く繁殖しているのは貨物船のバランス水により運ばれたもの。
※詳しくは中国藻屑蟹の頁参照。
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