地方名称 千葉 オオバワカメ
オオッパ
チガイソ科ワラメ属の褐藻類に属する海藻で、採取量は少ない。
分布 太平洋沿岸で房総半島以南より九州にかけて、水深７ｍ以浅の岩礁に生えている。主産地は千葉、三重、和歌山、徳島など。
形状 葉は平面的に広く、ワカメのような深い切りこみがない。茎は短く体長は１ｍと大きい。葉の色は緑褐色。
ワカメの代用品であるが味は劣る。
茹でると緑色が鮮やか、旬は冬から春。
採取は船上より１２月より４月。
料理 シャブシャブ 吸物 煮物 海藻とろろ（芽かぶにはおよばない）
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時候 採取 三河・伊勢湾 仲春（３月）～初夏（５月）オゴノリ科オゴノリ属の紅藻類に属する海藻の一種で、オゴ、ウゴ、ウゴノリの呼名があり、刺身のつまのウゴで通っている。寒天の原料にもなる。分布 本邦では北海道から九州、南西諸島の日本沿岸に自生。外洋から河口まで生息。 潮間帯
時候 採取 仲春（３月）～仲夏（６月） 塩蔵品 通年ナガマツモ科オキナワモズク属の褐藻類に属する海藻の一種で本種の他にモズク（モズク属）、イシモズク（イシモズク属）の別種がある。分布 九州南部から南西諸島、沖縄にかけ生息。太さ１．５～３．５㎜、長さ２０～５０㎝で褐色から黒褐色をし、枝
時候 採取 初春（２月）～初夏（５月）アオサ科アオノリ属の緑藻類。抜群の風味で生ものは味噌汁に、乾燥ものは青のりに加工する。分布 日本各地の沿岸に自生し特に能登のものが味・香りが最上。波当りの弱い波打ち際の岩場で真水の流れこむ場所に生息する。特徴 体長５から２０㎝、幅２から５㎝。根本付
時候 （生）仲冬（１２月）～仲春（３月）ナガマツモ科マツモ属の褐藻類の海藻の一種で、寒海性の海藻で生は香りが高い。カラフト・北海道以南より三陸沿岸、千葉県犬吠埼まで分布。外洋の潮間帯の中層の岩上に生える。形状 長さ１０～２５㎝の主枝に小枝２～４㎝に密生し松や杉の小枝を思わせる。採取は冬か
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