時候 仲冬（１２月）～仲春（３月）
キウリウオ科ワカサギ属に属する硬骨魚で冷水を好み、氷に穴を開け氷上釣りが有名。
分布 国外ではオホーツク海、サハリン、北米カリフォルニア。国内の自然分布は太平洋側に少なく、主に日本海側で、北海道から島根まで、特に北海道に多産し汽水域、湖沼、人工湖とこれらに注ぐ下流域に生息。降海型、陸封型、移入により各地に広がる。
主産地は北海道、青森（八郎湖）、茨城（霞ヶ浦）、滋賀（琵琶湖）、長野（諏訪湖）、島根（突道湖）は有名。
特徴 体はやや長く、体色は灰白色に体側に淡黒色の一縦線がある。体長は１５㎝に達する。食性は動物プランクトン。１年で成長、川をのぼり産卵する。産卵は南ほど早く北では遅い。産卵期は２～４月で水草や砂礫に産卵。抱卵数は１０００から２万粒。産卵後寿命を終える。北海道では２～３年生きる個体も珍しくない。味は淡白で特に１～２月で桃の節句が最も美味。旬は１２月より３月。
漁法 氷上釣 曳網 刺し網で漁獲される
料理 塩焼きし二杯酢。天婦羅 フライ 南蛮漬け 佃煮
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