チカダイ（別名イズミダイ）

時候　養殖　通年

カワスズメ科に属する淡水産硬骨魚。本名はナイルテラピア、別名チカダイ又はイズミダイという。チカダイの名の由来は魚の王様「タイ」に因んでつけられた。日本には１９６２年（昭和３７年）にアラブ連邦から移入される。原産地はニジェール水系、アフリカ大陸西部及びタンガニイカ湖以北のナイル川水系。

特徴　体型は黒ダイに似て体高が高く側扁し、口は小さい。体色は生息環境により異なるが黄みを帯びた暗灰色で体側には八～十条の褐色の横帯があり、尾 鰭 ( びれ ) にもある。

現在では南日本中心に温泉や発電所の温排水を利用して養殖、塩分に対して適応力も高い。餌は何でも食べる。雑食性で成長も早い。身は淡水魚特有の臭みがなく、味は淡白で美味。皮を引いた 上身 ( じょうみ ) もタイの上身に似ている。タイの代用とされる。

料理　お造り　焼物　煮物　フライ　ソティー