地方名称 関西 オキオコゼ
フサカサゴ科に属する海産硬骨魚。鬼カサゴと似ているが別種。暖かい海域を好む、美味な魚。
分布 本邦では太平洋側、房総半島以南より九州南岸、日本海側、山形以西より九州西岸に生息。水深１００から１５０ｍの砂泥底に棲み、泳ぎ回ることはせず、じっと待って近づいて来た小魚を食す。
特徴 笠子に似て大きな頭部に沢山の棘があり、口が大きい。体型は長楕円形で側扁し、胸 鰭 ・背鰭・尾鰭に濃い赤色の斑点が散在する。体色は赤色。最大体長は４０㎝に達する。上身は白身で上品。身筋は硬く美味、五法の調理に対応出来る食材。
旬は１１月より３月。
漁法 底曳網 釣りで漁獲される
料理 お造り 鍋もの 煮魚 焼物 唐揚げ 酒むし
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時候 晩夏（７月）～仲秋（９月）カマス科に属する海産硬骨魚。カマスには２種類ありミズカマス（ヤマトカマス）とアカカマスであり、ミズカマスは干物にして食す。詳しくは大和カマスの頁参照。
時候 仲夏（６月）～仲秋（９月）タイ科の海産硬骨魚。成魚は黒鯛、カイズは関東の呼称。１年で体長２０㎝をチンチン、２年で体長２５㎝カイズ、３年目で３０㎝以上を黒鯛という。関西では古くは大阪湾を茅渟の海と呼び、黒鯛が多く獲れたのでチヌダイ、チヌと呼んでいる。海津は黒鯛の２年物。詳しくは黒鯛の頁
時候 晩夏（７月）～晩秋（１０月）サバ科の海産硬骨魚。大型種。黒マグロの同種で市場価値は高く超高級魚。黒鮪は太平洋に分布するが、大西洋黒鮪はメキシコ湾。カリブ海、地中海の大西洋熱帯、温帯域に広く分布する。最大体長も今までの記録では４．５ｍ、体重６５０㎏とある。１９７５年（昭和５０年）頃、
時候 初冬（１１月）～初春（２月）アオメイソ科に属する海産硬骨魚。正式名称アオメイソ。呼称メヒカリ、メヒカリの方が認知度高い。詳しくはメヒカリの頁参照。
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