地方名称 三重 カイグレ
鹿児島 カワコダイ
沖縄 ジューグワクレー
イサキ科に属する海産硬骨魚。西日本では認知度が高い魚。美味魚。
分布 小笠原・伊豆各諸島 太平洋沿岸では本州中部以南から九州西部に生息。主産地は和歌山・四国・九州で浅海の岩礁域に近い砂底域などに棲む。
特徴 体型は胡椒鯛に似て側扁し、成長と共に体側の模様が変化する。稚魚は白、黄色の体色に黒の幅広い縦帯が２本走る。次には黒色の帯が数を増し更に黒い帯が薄い茶褐色になり、老成体のころには灰色がかった体色へと変化する。最大体長６０㎝に達する。
身は白身魚で淡白で美味しい。皮を引いた血合いの赤が美しい。旬は５月より８月。
漁法 定置網 刺網 釣りで漁獲される
料理 お造り 塩焼き 煮魚 潮汁
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