島河豚 ( しまふぐ )

時候　初冬（１１月）～仲春（３月）

地方名称　有明　アカメフグ

　　　　　神戸　キタマクラ

　　　　　長崎　スゲフグ

フグ科トラフグ属の海産硬骨魚。

分布　本邦では相模湾以南より九州沿岸　特に瀬戸内海・有明海に多く、国外では朝鮮半島沿岸　黄海　東シナ海、南シナ海に至る。水深２００ｍ以浅に棲み、行動範囲は広い。

特徴　背、腹に小棘が密生している。体色　背の方と側面は紺色の地色に背の方から体側後方に向って白い縞が斜走する。各ヒレは黄色。

最大体長５０㎝に達する。冬から春に入荷。比較的安価で九州では手頃の値段で提供する。産卵期は３月から５月で、旬は冬から春で身は水分が多く、鮮度は落ちやすい。白子は美味。主に惣菜用の食材。旬は１１月より３月。

漁法　定置網　延縄　底曳網で漁獲される

料理　鉄ちり　鉄サ　唐揚げ　焼物　煮付け　荒汁

無毒　筋肉　皮　精巣　強毒　肝臓　卵巣

※ふぐ免許必要