時候 初冬(11月)~仲春(3月)
アマダイ科の海産硬骨魚。超高級食材。
京都では赤甘鯛をグジと呼ぶ。
詳しくは赤甘鯛の頁参照。
この記事は役に立ちましたか?
もし参考になりましたら、下記のボタンで教えてください。

アマダイ科の海産硬骨魚。超高級食材。
京都では赤甘鯛をグジと呼ぶ。
詳しくは赤甘鯛の頁参照。
この記事は役に立ちましたか?
もし参考になりましたら、下記のボタンで教えてください。
時候 初春(2月)~晩春(4月)シラウオ科に属する硬骨魚。白魚とは死ぬと白くなり、名はそれに由来する。分布 本邦では北海道から九州まで生息するが北に少なく南に多い。特徴 全身銀白透明で目だけ黒い。頭は小さく体が縦扁し、雌には鱗がなく、雄のみに若干ある。体が非常にぜい弱の為にあがり(死に)
時候 晩秋(10月)~仲春(3月)地方名称 関東 オナカ 和歌山 アカチビキ 高知 ヘイジフェダイ科に属する海産硬骨魚。正式名称浜鯛、関東ではオナカが呼称。高級魚。詳しくは浜鯛の頁参照。
時候 仲夏(6月)~初秋(8月) 尾索 ( おさく ) 動物門に属するホヤ科の海産動物。真ホヤより赤味が強く、味も濃厚で食感がよい高級食材。分布 北海道からオホーツク海、ベーリング海を経て北アメリカに至る。特徴 体型は楕円形で殻皮は真ホヤのように疣状の突起
時候 初秋(8月)~初冬(11月)カマス科に属する海産硬骨魚。カマスには2種類ありアカカマスと大和カマス(水カマス)がある。アカカマスの方が絶品で大和カマスは次品。詳しくはカマスの頁参照。
コメント