横輪鰹 ( よこわがつお )

時候　仲夏（６月）～仲秋（９月）

サバ科の海産硬骨魚。本鮪の１～２年魚。マグロの成長は１年魚で６㎏位。２年魚で１２㎏位に成長。これをヨコワ又はヨコワガツオと呼ぶ。小さい頃は体表に筋の帯が走っている。日本海側で漁獲されるのを京都では好んで食す。旬は６月より９月頃で、脂肪の少ないさっぱりした淡い赤身魚で美味。

※詳しくは本マグロの頁参照。