枸杞 ( くこ )

時候　若葉　仲春（三月）～初夏（五月）

ナス科クコ属の落葉低木。北海道から九州の野原は道端に自生。垣根などに活用。枝に 棘 ( とげ ) があり、３月〜５月の若葉を摘んでは胡麻・ 胡桃 ( くるみ ) 和え、枸杞飯に。葉が成長した６月 葉 ( は ) 茎 ( けい ) を摘んで陰干し、枸杞茶を楽しむ。小さな花は紫色で茄子の花を小さくした花に似ている。７月〜８月頃。秋が深まる頃、朱色の楕円形の果実が実る。果実酒用に。若葉・葉・果実と滋養強壮・解熱剤として活用。

料理　和え物、枸杞飯、枸杞茶、果実酒、枸杞の実は天盛り。