時候 仲春（三月）～晩春（四月）
ラン科シュンラン属の常緑多年草。日本原産で中国春蘭は別種。北海道から九州まで日本各地の日当たりの良い山路に自生。３月〜４月にかけ花茎を出し、その先端に淡い黄緑色の一輪の可憐な花は気品が高い。
料理 向附、煮物椀、酢の物、和え物、塩漬けした汲み出しは文人が喜ぶ。
汲み出しで、向付で、各一句。
一 蘭の茶 よりつき一服 おもてなし
一 生湯菜の 春蘭添えし 向付
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