時候 仲夏（六月）～初秋（八月）
スイレン科ハス属の多年生水生草本。４月に種蓮の植え付け。３年で蓮根となる。「新蓮根」の収穫は６月〜８月。細く長く、肉質は柔らかく、瑞々しさが持味。料理屋では６月〜７月に使用する食材。詳しくは蓮根参照。
料理 酢取り蓮根、蛇籠蓮根、揚げ物、和え物。
蛇 籠 蓮根で、二句。
一 夏の川 我が住む家は 蛇籠かな
一 目高達 蛇籠蓮根 かくれ宿
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