李 ( すもも ) ・ 巴旦杏 ( はたんきょう ) ・ 牡丹杏 ( ぼたんきょう )

時候　収穫　大石早生李　露地裁倍　仲夏（六月中旬）
ハウス栽培　初夏（五月）
サンタローザ　晩夏（７月下旬）
太陽　初秋（八月中旬）

バラ科サクラ属の落葉小高木。原産地は中国及び朝鮮半島。平安時代に、中国より渡来。薬用として栽培。春には桃に続いて開花する。品種は世界で１０００種以上。「日本李」は生食、「ヨーロッパ李」は乾果、「アメリカ李」は野生種、の３群。わが国の主な品種は「 大石 ( おおいし ) 早生 ( わせ ) 李 ( すもも ) 」。収穫は施設で５月、露地で６月中旬。「サンタローザ」収穫は７月下旬。「太陽」収穫は８月中旬。主産地は長野・山梨・和歌山各県。

料理　生食、ワイン煮、薄密含め。