苦瓜 ( にがうり ) ・ゴーヤー・ゴーヤ

時候　晩夏（７月）～仲秋（九月）

ウリ科ツルレイシ属の一年生蔓草。沖縄では重要な野菜。原産地は熱帯アジア。日本には中国を経て渡来するが、年代不明。標準和名は「ツルレイシ」、果肉が苦いため「ニガウリ」、沖縄の方言では「ゴーヤー」、八重山列島では「ゴーヤ」。暑くて多雨を好む植物。蔓の長さは４〜５ｍ。果皮はイボ状の突起に覆われ、果実は短楕円形から、長円筒系で先が尖る。生産量は沖縄・南西諸島・南九州が主産地。旬は７月〜９月。

料理　炒め物、揚げ物、和え物。