米茄子 ( べいなす )

時候　晩夏（７月）～仲秋（九月）
※五月頃より出回る

ナス科ナス属の一年草。アメリカ産の「ブラックビューティー」の品種を日本で改良したもので「米茄子」の名をつける。ヘタは緑色で果実は楕円形。果皮は濃紫色で、つやつやで、張りがある。大型のわりには種が少なく肉質が締まっている。主産地は高知県で５月より出回る。旬は７月〜９月。賀茂茄子の代用品。

料理　煮物、しぎ焼き、田楽、揚げ出し。