梨 ( なし )

時候　初秋（八月）～晩秋（十月）

ナシ科ナシ属の落葉高木。梨には「日本梨」・「西洋梨」・「中国梨」の３群がある。「日本梨」の基本種は〝日本ヤマトナシ〟。江戸時代品種は１００種を超す。明治時代「青ナシ」の〝二十世紀〟　「赤ナシ」の〝長十郎〟が誕生。大正から昭和に品種改良が進む。台風対策から高さ１.８ｍ位の梨棚の栽培・網を張り鳥の対策。梨は４月に花が咲き、人工受粉して、秋に収穫。「 早生 ( わせ ) 」に〝 幸 ( こう ) 水 ( すい ) 〟・〝菊水〟は８月。「 中生 ( なかて ) 」に〝豊水〟・〝二十世紀〟は９月。「 晩生 ( おくて ) 」に〝 新高 ( にいたか ) 〟　〝 新興 ( しんこう ) 〟は１０月に収穫。〝二十世紀〟・〝長十郎〟から今は果汁の多い〝幸水〟・〝豊水〟が主流。主産地は千葉・茨城・福島。旬は８月〜１０月。「西洋梨」では山形の〝ラ・フランス〟が有名。

料理　水菓子、コンポート、ジュース。