時候 収穫 仲秋（九月）
イネ科の一年草。原産地は中央アジアからインド西北部。古くはユーラシア大陸全域で栽培。我が国では米・麦に継ぐ重要な作物（五穀の一つ）。粟の草丈は１.５ｍとなり、葉は細く長い。夏から秋に太い円柱形の花穂を１本出す。実は黄色で、収穫は９月。品種は「 糯 」と「 粳 」の２種類。「 糯 粟 」は餅・炊飯・飴・団子。「 粳 粟 」は粥めし。多くは家畜や小鳥の餌。
料理 粟飯、粟餅、団子、小肌の粟漬け（粟を口梔で染めむして作る）、飴。
糯 粟 の茶うけで、一句。
一 糯粟の 蒸して黄金の 茶の友に
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