貝割菜 ( かいわれな )

時候　仲秋（九月）
※周年出回る

アブラナ科ダイコン属の一・二年草。貝割菜は大根や蕪の芽で、４〜５㎝束ねてある。名前は、子葉が２枚貝の口が開いたように見えるので「貝割菜」の名。大根や蕪の 播種 ( はしゅ ) は８月末で、１週間程で４〜５㎝になり、間引いたもの。今日では栽培。周年出回るので季節感がない。貝割菜の季語は仲秋（９月）。

料理　吸物の添え、酢の物、造りの添え妻、和え物の天盛り。