山葡萄 ( やまぶどう )

時候　収穫　仲秋（九月上）～晩秋（十月中）

ブドウ科の蔓性低木落葉樹。雌雄異株。野生のブドウは６種９変種と多く、それらを「山ブドウ」と呼ぶ。分布　北海道・本州・四国の山地に自生。葉は互生。開花は６月〜７月上旬。葉は非常に大きく葉身は丸い五角形。茎は太く巻ひげを以て、つたい登りする。果実の着色期は８月中旬〜９月で紫黒色。収穫は９月上旬〜１０月中旬。葉は秋には、見事な紅葉に染まる。

活用　生食、ジャム、ジュース、ワイン。