里芋 ( さといも ) （ 土垂芋 ( どだれいも ) ・ 石川芋 ( いしかわいも ) ）

土垂芋　収穫　晩秋（十月）～初冬（十一月上）
◦石川芋　収穫　初秋（八月）～仲秋（九月）

サトイモ科サトイモ属の多年草。原産地はインド東部。名の由来は山芋に対して、里で作る芋を「里芋」と呼ぶ。親芋より小芋・孫芋を重宝　子孫繁栄の象徴。中秋の名月（陰暦８月１５日）にお供えする。関東圏では「土垂芋」が主　４月〜５月に植え、１０月〜１１月上旬に収穫。貯蔵性が高く、冬季も味変わらない。関西圏では「石川芋」が主で、１９世紀大阪府石川村（現河南町）で突然変異により生まれる。８月〜９月に収穫。貯蔵性が高く初冬に於いても味は保たれる。ハウス栽培は５月より出回る。土垂芋、石川芋共にねばり柔らかさがあり旨い。

料理　衣被ぎ、汁の実、煮物、味噌煮。