松 ( まつ ) の 実 ( み )

時候　収穫　晩秋（十月）

マツ科マツ属の常緑針葉高木。品種は「朝鮮五葉」の種子。分布　中国・朝鮮半島・わが国では中部地方・四国。６月頃に松に長さ１０〜１５㎝の松笠が付く。翌年秋に 鱗片 ( りんぺん ) を剥いて種子を取り出し加熱（炒る、揚げる）する。他の品種には「アメリカ一葉松」　「イタリア赤松」　「シベリア松」がある。日本料理では祝い事、天盛り、浮かしに使用。

料理　天盛り、吸物や箸洗いの浮かし。