( ) もってのほか・ 延命楽 ( えんめいらく )

時候　晩秋（十月下）～初冬（十一月上）
※ハウスものは９月頃より出回る

キク科キク属の多年草。菊は奈良時代に延命の花薬用として渡来。正式名称は「 延命 ( えんめい ) 楽 ( らく ) 」で愛称が「もってのほか」。名のおこりは天皇の御紋である菊を食べるのは「もってのほか」（明治時代以降）や「もってのほか美味しい」から呼ばれる。色は淡い紫色で彩り鮮やか。「食用菊」としての苦味がなく、香りがあり、花弁が大きい。旬は１０月下旬から１１月上旬。ハウスものは９月より出回る。「カキノモト」は新潟の呼び名。

料理　酢の物、浸し、和え物、妻、漬け物、吸物、天婦羅。