時候 仲冬（十二月）～初春（二月）
アブラナ科ダイコン属。鹿児島県の伝統野菜。起源は桜島に元々あった野生の大根の説。桜島の火山灰土で育てられた世界最大の大根。通常は７〜９㎏の重さが大きいもので２０㎏を超える。 晩生 種は８月下旬〜９月上旬に 播種 し、収穫は１２月〜２月。持味は蕪のような甘み。旬は１２月〜２月。
料理 卸し、煮物、千枚漬け、切り干し大根。
桜島の夢を見て、一句。
一 訪ねたや 煮物大根 さくら島
この記事や俳句いかがですか？
もし気に入りましたら、下記のボタンで教えてください。
関連記事
- 野菜類・他
- 0
榎茸
時候 天然 初冬（十一月）～初春（二月） 栽培 初冬（十一月）～仲春（三月） ※周年出荷 キシメン科エノキダケ属のキノコ。縮めて「エノキ」の呼称。寒さに強いキノコ。天然物は市場には出ない。森の中のエノキ・ケヤキ・カキなど広葉樹の枯れ木に出る。特徴 傘・
saijiki_wp
- 野菜類・他
- 0
コシアブラ
時候 初夏（五月） ※期間短い ウコギ科ウコギ属の落葉高木。北海道から九州まで日本海側に多い。日当たりの良い山林の中に自生。食用は葉が開かない若芽で、芽吹きの頃の葉は、うぶ毛が多く、葉柄は紫色。新芽の袴を取り去り料理。独特の香りを持つ。 期間は短く５月が
saijiki_wp
- 野菜類・他
- 1
芥子菜 ・ 芥菜
時候 初春（二月）～晩春（四月） ※１１月頃より出回る アブラナ科アブラナ属の越年草。原産地は中央アジア。葉は細長く、縁はのこぎり歯、葉も茎も濃緑色で紫色を帯びたものもある。芥子菜は１１月頃より出回る。春に収穫し熱湯を通して漬け込むと辛味が一層効く 端境期は３月〜４月
saijiki_wp
- 野菜類・他
- 0
松茸
時候 仲秋（九月中）～初冬（十一月中） ※早松は仲夏（六月）～晩夏（７月） キシメジ科キシメジ属のきのこ。「松茸」は赤松林の根の周辺に菌糸が広がり自生。香り高く風味が良い秋の味覚の象徴。「山は豊作、野は不作」で雨の多い年は豊作。特徴 形は「コロ」・「ツボミ」・「ヒラキ
saijiki_wp
コメント