本諸子
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12 甘露煮
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, 17 焼物
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, 19 照焼き
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, 22 南蛮漬け
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, 仲冬/12
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, 仲春-3
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, 初春-2
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, 晩冬-1
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, 晩春-4
八目鰻
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08 煮物
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, 17 焼物
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, 35 味噌汁
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, 仲冬/12
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, 初冬/11
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, 初春-2
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, 晩冬-1
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, 晩秋/10
山女 山女魚
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12 甘露煮
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, 17 焼物
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, 18 塩焼き
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, 30 天婦羅
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, 仲夏-6
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, 仲秋-9
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, 初秋-8
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, 晩夏-7
鶩 家鴨
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08 煮物
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, 13 鍋物
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, 17 焼物
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, 仲夏-6
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, 初夏-5
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, 初秋-8
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, 晩夏-7
牛 （ 和牛 ）
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08 煮物
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, 13 鍋物
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, 15 シャブシャブ
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, 17 焼物
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, 通年
鶉 （狩猟禁止）
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17 焼物
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, 36 汁の実
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, 仲春-3
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, 晩春-4
馬
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01 お造り
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, 08 煮物
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, 13 鍋物
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, 17 焼物
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, 通年
鴨類
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08 煮物
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, 13 鍋物
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, 17 焼物
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, 仲冬/12
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, 仲春-3
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, 初春-2
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, 晩冬-1
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, 晩春-4
薩摩地鶏
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07 煮付け
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, 13 鍋物
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, 17 焼物
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, 18 塩焼き
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, 29 唐揚げ
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, 36 汁の実
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, 42 ご飯
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, 通年
鹿
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08 煮物
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, 13 鍋物
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, 17 焼物
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, 20 味噌漬け
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, 仲冬/12
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, 初春-2
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, 晩冬-1