鯒 真鯒
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01 お造り
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, 07 煮付け
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, 17 焼物
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, 18 塩焼き
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, 30 天婦羅
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, 39 椀種
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, 40 潮汁
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, 仲夏-6
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, 仲秋-9
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, 初夏-5
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, 晩夏-7
鰶
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02 酢の物
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, 17 焼物
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, 22 南蛮漬け
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, 仲冬/12
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, 仲春-3
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, 仲秋-9
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, 初冬/11
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, 初春-2
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, 晩冬-1
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, 晩春-4
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, 晩秋/10
胡麻 さば
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08 煮物
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, 17 焼物
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, 31 揚げ物
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, 36 汁の実
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, 42 ご飯
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, 通年
胡麻河豚
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01 お造り
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, 13 鍋物
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, 17 焼物
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, 29 唐揚げ
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, 36 汁の実
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, 仲冬/12
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, 仲春-3
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, 初冬/11
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, 初春-2
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, 晩冬-1
桜鯛（真鯛とは別種）
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07 煮付け
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, 17 焼物
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, 仲冬/12
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, 初冬/11
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, 初春-2
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, 晩冬-1
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, 晩秋/10
桜鱒
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03 すし種
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, 06 ルイベ
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, 17 焼物
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, 仲春-3
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, 初春-2
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, 晩春-4
鮭 （白鮭）
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06 ルイベ
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, 13 鍋物
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, 17 焼物
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, 18 塩焼き
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, 32 フライ
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, 36 汁の実
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, 43 ムニエル
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, 仲秋-9
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, 初冬/11
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, 晩秋/10
五月鱒
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06 ルイベ
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, 17 焼物
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, 35 味噌汁
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, 43 ムニエル
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, 仲冬/12
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, 仲春-3
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, 初冬/11
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, 初春-2
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, 晩冬-1
鮫
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04 洗い
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, 08 煮物
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, 17 焼物
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, 44 ぬた
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, 仲冬/12
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, 初春-2
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, 晩冬-1
鮫鰈
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07 煮付け
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, 17 焼物
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, 18 塩焼き
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, 仲冬/12
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, 初冬/11
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, 初春-2
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, 晩冬-1