蜆 （大和シジミ）
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11 佃煮
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, 34 和え物
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, 35 味噌汁
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, 42 ご飯
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, 仲夏-6
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, 初秋-8
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, 晩夏-7
淡水 瀬田蜆
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11 佃煮
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, 35 味噌汁
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, 36 汁の実
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, 42 ご飯
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, 仲春-3
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, 初春-2
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, 晩春-4
北寄貝 ・ 姥貝
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01 お造り
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, 02 酢の物
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, 30 天婦羅
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, 34 和え物
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, 36 汁の実
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, 42 ご飯
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, 仲冬/12
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, 初冬/11
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, 初春-2
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, 晩冬-1
馬刀貝
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07 煮付け
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, 17 焼物
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, 34 和え物
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, 42 ご飯
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, 仲春-3
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, 初春-2
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, 晩冬-1
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, 晩春-4
鮎 香魚 年魚
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03 すし種
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, 04 洗い
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, 12 甘露煮
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, 18 塩焼き
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, 22 南蛮漬け
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, 30 天婦羅
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, 32 フライ
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, 41 干物
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, 42 ご飯
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, 49 浸し物
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, 仲夏-6
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, 仲秋-9
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, 初秋-8
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, 晩夏-7
雉
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13 鍋物
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, 19 照焼き
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, 20 味噌漬け
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, 36 汁の実
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, 42 ご飯
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, 仲冬/12
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, 仲春-3
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, 初冬/11
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, 初春-2
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, 晩冬-1
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, 晩春-4
薩摩地鶏
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07 煮付け
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, 13 鍋物
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, 17 焼物
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, 18 塩焼き
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, 29 唐揚げ
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, 36 汁の実
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, 42 ご飯
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, 通年
鼈
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13 鍋物
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, 29 唐揚げ
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, 42 ご飯
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, 仲冬/12
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, 初春-2
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, 晩冬-1
山鳥
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13 鍋物
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, 18 塩焼き
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, 19 照焼き
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, 42 ご飯
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, 仲冬/12
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, 仲春-3
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, 初冬/11
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, 初春-2
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, 晩冬-1
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, 晩春-4
魦 シロウオ・シラス
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08 煮物
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, 33 かき揚げ
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, 39 椀種
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, 42 ご飯
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, 仲春-3
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, 晩春-4