佐藤 信（さとう まこと）
料理寺子屋「一滴」代表
１９４４年（昭和１９年）生まれ 宮城県出身
職 歴
１９６３年（昭和３８年）割烹松竹（仙台）見習いとして入社 その後、東京・京都の料亭・ホテルなど一流店で修業、大本山天龍寺にて精進料理を学ぶ
主な料理長歴
割烹福寿司（仙台）
海女小屋（東京） 料理開発部長
仙台国際ホテル 日本料理部長
雪月花利休庵（蔵王の山居） 精進茶懐石料理 専門店
著 書
２０１９年（令和元年） 『旬の食材時候集』出版
受 章
２０００年（平成１３年度） 宮城の名工
２０１７年（平成２９年度） 現代の名工
２０１９年（令和 元年度） 黄綬褒章
活 動
２００６～７年 中国西安にて日本料理の技術指導
２００７年（平成１９年） プロ調理師（日本料理）を対象にした料理寺子屋「一滴」を開く
２０１１年（平成２３年） 料理寺子屋「一滴」 ＮＰＯ法人認証
２０１９年度よりＮＰＯ法人活動休止、執筆活動
趣 味
家庭菜園、美術鑑賞、茶道