カニ類 | 日本料理の旬を知る教科書「旬の食材時候集」 | ページ 3

旬の食材時候集

カテゴリー

料理の教科書　季寄せ

3.カニ類
0

菱蟹 ( ひしがに ) 　別名渡蟹

仲冬/12
, 仲春-3
, 初冬/11
, 初春-2
, 晩冬-1
, 晩春-4

3.カニ類
0

平爪蟹 ( ひらつめがに )

13 鍋物
, 14 茹で物
, 29 唐揚げ
, 35 味噌汁
, 仲夏-6
, 仲秋-9
, 初秋-8
, 晩夏-7
, 晩秋/10

3.カニ類
0

紅楚蟹 ( べにずわいがに )

02 酢の物
, 13 鍋物
, 14 茹で物
, 17 焼物
, 仲冬/12
, 初春-2
, 晩冬-1

3.カニ類
1

松葉蟹 ( まつばがに ) （ズワイガニ）

仲冬/12
, 初春-2
, 晩冬-1

3.カニ類
0

藻屑蟹 ( もずくがに )

14 茹で物
, 36 汁の実
, 仲秋-9
, 初秋-8
, 晩夏-7
, 晩秋/10

3.カニ類
0

渡蟹 ( わたりがに )

仲冬/12
, 仲春-3
, 初冬/11
, 初春-2
, 晩冬-1
, 晩春-4

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