桜鯛（真鯛とは別種）

時候　晩秋（１０月）～初春（２月）

春　桜の咲く頃の真鯛の呼称とは別種で、ハタ科に属する海産硬骨魚。南日本沿岸に生息。

特徴　体はタイのように楕円形で側扁している。仔魚の時はすべて雌であり、成長すると雄に性転換する。非常に美しい魚で、雌の時はオレンジ基調、雄になると朱色に白い点在する。桜鯛は小魚で最大体長１５㎝。ほとんど市場に流通しない。不味な魚で通っている。漁期は晩秋から冬にかけ獲れても練り製品の扱い。旬は１０月より２月。

漁法　定置網　刺し網で漁獲される

料理　惣菜魚　焼物　煮付け