時候 仲夏（６月）～初秋（８月）
地方名称 伊豆諸島 シマアジ
和歌山 コセ
高知 コセアジ
アジ科の海産硬骨魚。アジ類の中では最高級魚。本邦では岩手以南、新潟以西より九州地方及び伊豆・伊豆諸島に分布。温帯域を好む魚で特に日本沿岸の南部に多い。
特徴 カンパチに似て体は長楕円形で体高が高く、側扁している。体色は背の方は緑褐色で腹部は灰白色。背部・腹部の中央部に黄色の帯が走っている。成長に従い不明瞭になる。尾の近くの両側に 竹莢 がある。
最大体長１ｍを稀に越える。通常は６０㎝の漁獲が多い。産卵期は６月から８月。アジ類中で最も旨く高級魚。天然物のシマアジは品薄であるが養殖が代用している。旬は６月より８月で冬期も美味。
漁法 定置網 釣などで漁獲される
料理 お造り すし種 塩焼き 煮付け 吸物 潮汁などを楽しむ
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