玉雁雑平目 ( たまがんぞうひらめ )

時候　晩秋（１０月）～仲春（３月）

ヒラメ科に属する海産硬骨魚。主産地は瀬戸内海で干物として加工。

分布　本邦では太平洋沿岸では北海道南部より九州南部　日本海沿岸では北海道より九州西部に生息し、水深１５から７０ｍの浅海で海底の砂泥地に棲む。

特徴　体色は有眼側が淡い黒褐色で透き通る、中央に眼状斑（黒点）が５個あり、側線の上方に３個、下方に２個、前方２個は上下対象の位置。体長は最長で２３㎝で、普通１３～４㎝が漁獲される。成長は１年で７～１７㎝、２年で１４～２３㎝になり、成熟の目安は１０㎝前後。

産卵は３月から７月。瀬戸内海では「テビラ」と呼ばれ、大きいものはお造り、唐揚げなどにする。旬は１０月より３月。

漁法　底曳網で漁獲される

料理　お造り　唐揚げ　干物は木槌で叩き炙ると食べやすい　酒汐に浸すと美味