時候 仲夏(6月)~仲秋(9月)
タイ科の海産硬骨魚。黒鯛の別名で関西ではチヌ・チヌダイという。大阪湾の古名を茅渟の海。黒鯛が多く獲れた故の名前。
詳しくは黒鯛の頁参照。
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時候 初冬(11月)~初春(2月)地方名称 関東 ニベ 高知 グチ 鹿児島 ヌベニベ科の海産硬骨魚。石持とは別種。暖かい海域を好む。分布 太平洋側では松島以南より九州。日本海側では新潟以西より九州、東シナ海に及び、近海の砂場に棲む。特徴 体はやや長く側扁し、イシ
時候 初冬(11月)~初春(2月)地方名称 東京 クロアナゴ 岡山 トウヘン 広島 デンスケアナゴ科の海産硬骨魚。暖海を好む アナゴは、真アナゴ、黒アナゴ、銀アナゴ、ハナアナゴの4種類。味は真アナゴが一番で次いて黒アナゴと銀アナゴ。不味なのはハナアナゴである。黒アナゴの
時候 初冬(11月)~初夏(5月)地方名称 和歌山 マトダイ 兵庫 マトウ 新潟 クルマダイマトウダイ科の海産硬骨魚。分布 本邦では日本海側・太平洋側に生息。青森以南より九州地方に分布。本州中部以南に多い。水深100mの砂泥底に棲む。特徴 頭が大きく斜めに向いた
時候 初冬(11月)~初春(2月)マダコ科に属する海産軟体動物。西の夏ダコ(仲夏⑹~初秋⑻)播州明石のタコは有名。東の冬ダコ(初冬⑾~初春⑵)宮城県南三陸志津川湾は逸品である。(冬真ダコ)分布 本邦では千葉県以北より北海道に分布し中でも南三陸志津川湾は北日本では名物である。特徴 タコは三
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