時候 仲冬（１２月）～初春（２月）
チゴダラ科の海産硬骨魚。正式名称蝦夷磯鮎並。深海魚で水深１００から６００ｍに棲む。白身魚で淡白、特に肝（肝臓）に価値がある。五法に適した素材。旬は１２月より２月。
詳しくは蝦夷磯鮎並の頁参照。
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雁 ( がん ) （狩猟禁止）
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