地方名称 東京 ギチ
大阪 ネラギ
長崎 ヒイラギ
ヒイラギ科の海産硬骨魚。鋭い棘があり 柊 の葉に似ているため、和名はヒイラギ。
分布 本邦では本州中部以南より四国・九州に生息、内湾の砂泥底に棲み、汽水域にも入る。
特徴 体型は楕円形に近く、側扁し、背鰭・腹鰭は棘が鋭く発達しており、口の中から奇音を発するのでギチと呼ばれる。
体色は青みかかった銀白色、後頭部 背鰭のところに黒褐色の斑点があり、粘液と発光器があり、腹部は光る。
最大体長１５㎝。通常は１０から１２㎝。大きいものは高価で取引される。
産卵期は初夏⑸で、味は肉がしまって旨い。酢に浸すと骨まで軟らかくなり食べやすい。漁獲高が少ないため、知名度は低い。旬は１１月より５月。
漁法 定置網 刺し網 釣りで漁獲される
料理 お造り 焼物 煮付け 南蛮漬 唐揚げ 味噌汁 吸物
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