ヒメジ

時候　初冬（１１月）～初春（２月）

地方名称　東京　ヒメ

　　　　　関西　ヒメイチ

　　　　　福井　アカイオ

ヒメジ科の海産硬骨魚。ヒメとヒメジはよく似ているが別種である。

分布　本邦では北海道より九州に生息。特に中部以南の沿岸に棲み、夏は浅瀬に冬は深いところに移る。

特徴　体はやや細長く側扁し、下 顎 ( あご ) に黄色のヒゲが２本生えている。ヒゲは感覚器で餌を獲ったりする。 鱗 ( うろこ ) は大きく剥げやすい。体色は淡い赤褐色で、体側に淡黄色の帯状を有し、美しい魚である。

最大体長２０㎝に達し、通常に１５㎝位が最も獲れる。

産卵は５月から６月で主に上等の蒲鉾材料で、旬は１１月より２月。

漁法　底曳網で漁獲される

料理　塩焼き　煮付け　主は上等蒲鉾