時候 仲夏(6月)~初秋(8月)
地方名称 関西 タマミ
宮崎 クチビ
高知 クチビ
フエフキダイ科の海産硬骨魚。関西では夏の高級魚。上品な白身で淡白。呼称はタマミ。
※詳しくは玉見の頁参照。
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地方名称 関西 タマミ
宮崎 クチビ
高知 クチビ
フエフキダイ科の海産硬骨魚。関西では夏の高級魚。上品な白身で淡白。呼称はタマミ。
※詳しくは玉見の頁参照。
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種類別参照カジキ類は分類上メカジキ科とマカジキ科に属する巨魚の総称で、世界に13種類、日本近海には6種類いる。メカジキ科は1種類のメカジキ。マカジキ科は5種類のマカジキ、クロカジキ、シロカジキ、バショウカジキ、フウライカジキが生息している。カジキ類は温暖な海を好み、高速で泳ぎ、餌を追って回遊
時候 仲冬(12月)~晩春(4月)カレイ科に属する海産硬骨魚。商品価値は低い。惣菜魚。分布 北海道が主で太平洋側 北海道以南より福島。日本海側 北海道以南より新潟に生息。水深40m以浅の砂底に棲む。特徴 体は菱形をし、 吻 ( ふん ) は突出し、有眼側は
時候 初冬(11月)~晩春(4月)地方名称 下関 スナフグ 山口 チチフグ 五島 マメフグフグ科トラフグ属の海産硬骨魚。味は淡白で旨い。分布 本邦では北海道以南から沖縄の沿岸に生息。水深50m以浅の内湾 岩礁砂泥底に棲む。特徴 小棘におおわれている。体色 背の方は
時候 初冬(11月)~初春(2月)ゲンゲ科ゲンゲ属の海産硬骨魚。コラーゲンの人気で見直された食材。深海魚。主産地は日本海側。体長60㎝に達する。詳しくは田中玄華の頁参照。
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