時候 通年 乾干製品
キンコ科の寒冷性のナマコで、フジの花に似ていることからフジコと呼ぶ。 金海鼠 ともいう。三陸金華山沿岸に多産し、海底の砂金を体内に取り込んでいると思われる。
茹でて干して加工する。日本料理では節分に使用。主に中国料理高級食材として輸出。
※詳しくはナマコを参照。
この記事は役に立ちましたか？
もし参考になりましたら、下記のボタンで教えてください。
青鯛 ( あおだい )
関連記事
- 1.海産魚
- 0
紅鮭
時候 仲夏（７月）～晩秋（１０月）サケ科の硬骨魚で回帰性 遡河 ( そか ) 魚。分布 千島列島からアラスカ・カナダ・カリフォルニア北部まで生息し、北海道ではほとんど漁獲がない。サケ類中肉質が良く、肉の赤身が最も濃く美味なサケ。高級品。特徴 体型は側扁し、
jikou_wp
- 1.海産魚
- 0
浜鯛
時候 晩秋（１０月）～仲春（３月）地方名称 和歌山 アカチビキ 高知 ヘイジ 沖縄 アカマチフェダイ科に属する海産硬骨魚。暖海を好む高級魚。分布 本邦では本州中部以南より九州・南西諸島・伊豆諸島・大陸棚の岩礁水深２００から５００ｍに生息する。特徴 紡錘形で側扁し
jikou_wp
- 1.海産魚
- 0
鰰 鱩 雷魚
時候 初冬（１１月）～晩冬（１月）ハタハタ科の海産硬骨魚。秋田県の県魚。分布 本邦では日本海側は北海道以南より山口県、太平洋側は北海道より三陸に生息するが、太平洋側の漁獲は少ない。主場は秋田・山形・山陰地方でも獲れる。水深２００から４００ｍ砂泥底に棲む。特徴 体高が高く、左右に扁平し、口
jikou_wp
- 1.海産魚
- 0
舌平目 別名牛の舌
時候 初夏（５月）～初秋（９月）冬期も美味地方名称 関東 シタベラメ 関西 ゲタウシノシタ科に属する海産硬骨魚。暖かい海域を好む。分布 本邦では三陸以南に棲み、西日本に多く産する。特徴 体は扁平で長く、背面だけに細かい鱗が付いている。平目とは異なる魚で水深５０から１００ｍ
jikou_wp
コメント