武鯛 ( ぶたい ) ・ 舞 ( ぶ ) 鯛

時候　初冬（１１月）～初春（２月）

地方名称　神奈川　　　アカブダイ

　　　　　関西・四国　イガイ

　　　　　徳島　　　　ゴンタ

ブダイ科フダイ属の海産硬骨魚。熱帯・亜熱帯域を好む。

分布　日本固有種。太平洋側では房総半島以南より琉球諸島・小笠原・伊豆諸島。日本海側では五島列島。水深１５メール以浅の海藻の多い岩礁域、サンゴ礁に小さな群れで生息する。

特徴　体型は長い楕円形で側扁し、 鱗 ( うろこ ) は大きく、歯は 癒合 ( ゆごう ) せず、歯は欠けると再生。喉の奥に丈夫な咽頭歯ですりつぶす。消化の出来ないものは吐き出す。体色雄は青緑色・青色。雌と幼魚は赤色。

体長雄で全長５０㎝、雌で４０㎝。産卵期は夏。性転換する。雄から雌。雌から雄。食性は夏場が海老や蟹などの甲殻類。冬場は藻類を食し、春から秋までの間は臭みがあり、冬場は消える。旬は冬の１１月より２月。美味魚。

漁法　追い込み網　刺し網・定置網で漁獲される

料理　お造り　煮魚　唐揚げ　ちり鍋