時候　晩秋（１０月）～初春（２月）

アイナメ科の海産硬骨魚。ホッケとはアイヌ語。

分布　本邦では宮城県金華山以北より北海道。北海道でも日本海側に多く産し、沿岸の中・底層に棲む。国外では北はアリューシャン列島と広く分布する。

特徴　体型はやや長くやや側扁し、アイナメに良く似ている。体色　背の方は黒褐色をおび、黄色の斑点があり、腹部は灰白色。最大体長６０㎝に達する。大型で３０から４０㎝のタラバホッケは開き用に加工する。中型の２４㎝位をハルボッケという。小型は２０㎝以下１年魚をロウソクボッケという。中・小型は主に練り製品。ホッケの糠漬けは小型使用する。産卵期は秋⑽から冬⑿で岩のくぼみにメスを誘い、産卵をさせ卵塊はメスが守る。

脂肪が多く、味は変り易い。旬は１０月より２月。

漁法　底曳網　定置網で漁獲される

料理　造り　焼物　汁の実　鍋物　煮付け　練り製品

ボッケ

時候　初冬（１１月）～初春（２月）

ケムシカジカ科に属する海産硬骨魚。正式名称ケムシカジカで地方名称宮城県内ではボッケの呼称。冬期魚。

詳しくはケムシカジカの頁参照。